Beluga - Siyah Mercimek
Adını son zamanlarda çok sık duymaya başlamış olsak da aslında siyah mercimeğin geçmişinin milattan önceki yıllara dayandığı biliniyor. Yaklaşık 8 bin yıl önce Anadolu’da yetiştirilmeye başlanan siyah mercimeğin tanınır hale gelmesi 1900'lerin başında Amerika'da ticari bir ürün olmasıyla başlıyor.
Besin değerleriyle diğer birçok baklagil türünü geride bırakan siyah mercimek, beluga mercimeği olarak da anılıyor. Bunun nedeniyse rengi ve görüntüsü nedeniyle beluga havyarına benzetilmesi.
Şimdilerde ithal ettiğimiz bir ürün haline gelen siyah mercimek belugayı kısaca tanıdığımıza göre, geçelim en önemli kısma, siyah mercimeğin faydalarına...
Siyah Mercimeğin Faydaları
- İçerdiği bolca besin lifi ve kompleks karbonhidrat sayesinde uzun süre tok tutuyor.
- Önemli bir bitkisel protein kaynağı olduğu için özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede önemli roller üstleniyor.
- İçinde karbonhidrat bulunmasına rağmen düşük kalorili olması, aynı zamanda uzun süre tok tutması sayesinde tam bir diyet destekçisi olarak görülen siyah mercimek zayıflamaya yardımcı oluyor.
- Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğundan diyabet sorunu olanlara destek oluyor.
- Aynı şekilde kötü kolesterolü dengelediği biliniyor.
- Kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne yakalanma riskini azaltıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Güçlü antioksidan özellikleri bulunduğundan siyah mercimek beluga, kalp ve damar hastalıklarından da koruyor.
- İçinde bolca fosfor bulunduğundan kemik ve diş sağlığını destekliyor.
- İçeriğinde bulunan demir minerali sayesinde kansızlık sorunu yaşayanlara da destek olduğu söyleniyor.
- Yine besin lifi içerdiği için kabızlık sorununa çözüm oluyor, bağırsakların sağlıkla çalışmasını sağlıyor.