Siyah Nohut
Halk arasında kara nohut olarak bilinen siyah nohut, lifli yapısı ve zengin içeriğiyle besleyici bir bitkidir. Hem lezzetli, hem doyurucu, hem faydalı, hem de kullanım alanı yaygın olan kara nohut son dönemlerde oldukça popüler hale gelmiştir. Rengi ile sofralarda görsel anlamda da çok sevilmektedir. Özellikle sağlıklı beslenme programlarında sıklıkla tavsiye edilmektedir.
Bitkisel proteinin en güzel kaynaklarından kara nohutu bu yazımızda mercek altına aldık, gelin kendisini yakından tanıyalım.
Siyah Nohutun Faydaları
Bol miktarda lif içermesi ile uzun süre tokluk sağlamakta ve diyetlerde çokça yer verilen bir besin olmaktadır. İyi bir bitkisel enerji kaynağı olması ve düşük sodyum içeriği ise diyabet, kolesterol, tansiyon hastaları için kara nohutu ideal bir besin haline getirmektedir. Düzenli olarak tüketildiğinde tüm besinsel faydalarının yanı sıra cildi güzelleştirici etkisinin bulunduğu da ortaya konulmuştur. İçerisinde bulunan çinko, özellikle kış aylarında sıklıkla yaşadığımız saç dökülmesi sorununun çözümünde etkili rol oynamaktadır.
Kara nohutun içerisinde bulunan magnezyum ve fosfor, kan damarlarını güçlendirip kalbi korumaya ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olmaktadır. Hamile kadınlarda bebeğin bilişsel fonksiyonlarının gelişmesini sağlayan folat da yine kara nohut içinde bulunan minerallerdendir. Göz için en önemli bileşenlerden A vitamini de kara nohut içinde bol miktarda bulunmaktadır.
Nohutlarda bulunan, kandaki östrojen seviyelerini korumaya yardımcı bileşenlerden fitoantrojenler kara nohut içinde de yer almaktadır. Bu sayede kadınlarda göğüs kanseri riskinin azalmasının yanı sıra menopoz döneminde yaşanan semptomlarla savaşmak için de etkilidir.
Siyah Nohutun Kullanım Alanları
Besleyiciliği ve zengin bileşiminin yanı sıra kara nohutun kullanım alanları da çok geniştir. Yemeklerin içerisine hem görsel hem de lezzet bakımından çok yakışmaktadır. Aynı sarı nohutta olduğu gibi beyaz nohut da haşlanarak tüketilmektedir. Hafif tuz ve yağ ile birleştirilerek fırında cips şeklinde, haşlandıktan sonra çeşitli malzemelerle salatası yapılarak tüketilebilmektedir. Bunların yanında kara nohutun çorbası da oldukça lezzetlidir.
Kara nohut aynı zamanda sırt ağrılarına, diş ağrılarını gidermeye, bağırsakları yumuşatmaya, dalak ve karaciğer kanallarındaki tıkanıklığı gidermeye de iyi gelmekte ve bu amaçlarla kullanılmaktadır.
Hayvansal protein kaynaklarını tüketmeyen vegan bireyler için de kara nohut ideal bir seçenektir. Protein ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılayacakları bitkisel proteinler arasında yer aldığı için, vegan beslenmede kara nohutun önemli bir yeri bulunmaktadır.